White Castle устанавливает роботов-поваров Flippy 2 в 100 ресторанах быстрого питания
White Castle устанавливает жарочного робота Miso Robotics Flippy 2 в 100 ресторанах быстрого питания. Это составляет примерно треть ресторанов White Castle в США, поэтому вполне вероятно, что Flippy может стать постоянным дополнением к рабочей силе этой сети. Развертывание Flippy 2 осуществляется поэтапно по регионам и будет планироваться в ближайшие месяцы и годы.
White Castle и Miso Robotics впервые начали совместную работу в сентябре 2020 года. Оригинальный робот Flippy был развернут в ресторане сети в районе Чикаголенд. Затем в ноябре 2021 года робота в этом заведении обновили до более новой модели Flippy 2.
По данным Miso Robotics, Flippy 2 может обрабатывать около 60 корзин для жарки в час, занимает на 56% меньше места в проходе и на 13% меньше своего предшественника. Он также имеет меньше поверхностей, требующих очистки, что позволяет значительно сократить расходы.
Усовершенствованный Flippy 2 также включает в себя новую систему AutoBin, которая может обрабатывать специальные продукты, такие как луковые кольца и куриные котлеты, в настраиваемых контейнерах. Miso Robotics утверждает, что Flippy 2 может выполнять в два раза больше задач по приготовлению пищи, чем оригинальный робот, таких как наполнение корзины, опорожнение и возврат.
«Наше партнерство с Miso продолжает указывать путь к тому, что будет дальше для работы «ресторана в задней части дома», где мы стремимся предоставить членам команды технологии для лучшего удовлетворения клиентов. То, что Flippy 2 стал новым сотрудником в 100 наших ресторанах White Castle, помогает нам достичь больших целей в White Castle»
Взяв на себя работу целой жарочной станции, Miso хочет, чтобы роботы облегчили болевые точки, связанные со служебными ролями в ресторанах быстрого обслуживания, чтобы создать рабочую среду для коллег-людей, максимально повышающую эффективность кухни. Компания начала с робота, переворачивающего гамбургеры, но сосредоточила свое внимание на жарочных станциях. Компания также разрабатывает робота для жарки куриных крылышек для крупных куриных ресторанов.
Улучшенный рабочий процесс позволяет перераспределять членов команды, чтобы сосредоточиться на создании незабываемых моментов для клиентов. White Castle ожидает много улучшений в эффективности, качестве продукции и опыте членов команды в результате своего партнерства с Miso Robotics.
«Мы очень благодарны White Castle за доверие, проявленное к нам, когда мы вступаем в следующий этап нашего партнерства. White Castle был первым крупным брендом, принявшим нашу технологию, и мы очень рады, что наш пилотный проект Flippy оказал такое положительное влияние на их деятельность, что они хотят интегрировать еще 100 новых продуктов. Нам не терпится продолжить это путешествие с таким выдающимся партнером»
Miso Robotics в основном финансируется за счет краудфандинга. Компания привлекла более $50 млн от более чем 15 000 инвесторов и в настоящее время находится в раунде финансирования серии E.
White Castle — первая в Америке сеть ресторанов быстрого питания, специализирующихся на гамбургерах — вот уже 100 лет занимается производством горячих и вкусных блюд в качестве семейного бизнеса. Основанная в Колумбусе (штат Огайо) компания White Castle начала подавать The Original Slider в 1921 году.
Сегодня White Castle владеет и управляет 350 ресторанами, предназначенными для удовлетворения желаний клиентов утром, днем и вечером, и продает свои знаменитые блюда в розничных магазинах по всей стране. Оригинальный бургер, названный в 2014 году самым влиятельным гамбургером всех времен по версии журнала Time, подается вместе с меню из творчески созданных бургеров и других аппетитных вариантов блюд.
Приверженность White Castle поддержанию высочайшего качества продукции распространяется на компанию, которая владеет и управляет собственными мясоперерабатывающими заводами, пекарнями и заводами по переработке замороженных продуктов. White Castle известна легендарной лояльностью членов своей команды, каждый четвертый из которых проработал в компании не менее 10 лет, а также верными поклонниками.
Miso Robotics производит революцию в коммерческом общественном питании с помощью интеллектуальных решений для автоматизации, которые устраняют некоторые из самых больших пробелов в работе домашних кухонь. Платформа Miso на основе искусственного интеллекта, готовая оказать немедленное финансовое влияние на прибыль ресторана, включает в себя робототехнику, машинное обучение, компьютерное зрение и аналитику данных для поддержки и разработки своих революционных продуктов, в том числе Flippy 2, CookRight и Sippy.
Благодаря реальным отраслевым знаниям, полученным благодаря партнерским отношениям с брендами за первые пять лет, продукты Miso постоянно развиваются, чтобы обеспечить согласованность, повысить производительность, снизить затраты и улучшить общее впечатление от еды.
Ни для кого не секрет, что мир находится в середине кулинарной революции с использованием ИИ. Miso Robotics выпустила версию Flippy с крыльями, которую Buffalo Wild Wings в настоящее время тестирует. Поскольку роботы также сводят к минимуму контакты людей на кухне, они также используются в качестве меры безопасности при пандемии.
Пекин даже использует роботов-поваров, чтобы кормить спортсменов и гостей закрытых Зимних Олимпийских игр. Вполне вероятно, что в ресторанной индустрии появится больше роботизированных инноваций, особенно с учетом нехватки рабочей силы.