وايت كاسل تنشر روبوتات الطهي Flippy 2 في 100 مطعم وجبات سريعة
تقوم وايت كاسل بتركيب روبوت الشّواء Flippy 2 من Miso Robotics في 100 مطعم وجبات سريعة. ويمثل ذلك نحو ثلث مطاعم وايت كاسل في الولايات المتحدة، ولذلك من المرجح أن يصبح Flippy جزءاً دائماً من القوى العاملة في هذه السلسلة. ويجري نشر Flippy 2 على مراحل حسب المناطق، وسيُخطَّط له خلال الأشهر والسنوات المقبلة.
بدأت وايت كاسل وMiso Robotics تعاونهما لأول مرة في سبتمبر 2020. وقد نُشر الروبوت الأصلي Flippy في أحد مطاعم السلسلة في منطقة شيكاغولاند. ثم في نوفمبر 2021 تمت ترقية الروبوت في هذا المطعم إلى الطراز الأحدث Flippy 2.
وفقاً لبيانات Miso Robotics، يستطيع Flippy 2 معالجة نحو 60 سلة قلي في الساعة، ويشغل مساحة أقل بنسبة 56% في الممر، وأقل بنسبة 13% من سلفه. كما أن لديه أسطحاً أقل تحتاج إلى التنظيف، مما يتيح خفض التكاليف بشكل ملحوظ.
يتضمن Flippy 2 المطور أيضاً نظام AutoBin الجديد، الذي يستطيع معالجة منتجات خاصة مثل حلقات البصل وقطع الدجاج المقلية في حاويات قابلة للتخصيص. وتزعم Miso Robotics أن Flippy 2 يستطيع تنفيذ ضعف عدد مهام الطهي التي ينفذها الروبوت الأصلي، مثل تعبئة السلة وتفريغها وإعادتها.
«تواصل شراكتنا مع Miso رسم الطريق نحو مستقبل عمل «المطبخ الخلفي» للمطعم، حيث نسعى إلى تزويد أعضاء الفريق بالتقنيات التي تساعد على تلبية احتياجات العملاء بشكل أفضل. إن انضمام Flippy 2 كموظف جديد إلى 100 من مطاعم وايت كاسل لدينا يساعدنا على تحقيق أهداف أكبر في وايت كاسل»
بعد أن تولت Miso مهام محطة قلي كاملة، تريد أن تخفف الروبوتات نقاط الألم المرتبطة بالأدوار الخدمية في مطاعم الوجبات السريعة، لخلق بيئة عمل للزملاء البشر تعزز كفاءة المطبخ إلى أقصى حد. بدأت الشركة بروبوت يقلب البرغر، لكنها ركزت لاحقاً على محطات القلي. كما تطور الشركة روبوتاً لقلي أجنحة الدجاج للسلاسل الكبرى لمطاعم الدجاج.
يتيح سير العمل المحسّن إعادة توزيع أعضاء الفريق للتركيز على صناعة لحظات لا تُنسى للعملاء. وتتوقع وايت كاسل تحسينات كثيرة في الكفاءة وجودة المنتجات وتجربة أعضاء الفريق نتيجة شراكتها مع Miso Robotics.
«نحن ممتنون جداً لثقة وايت كاسل بنا عندما ندخل المرحلة التالية من شراكتنا. كانت وايت كاسل أول علامة تجارية كبرى تتبنى تقنيتنا، ويسعدنا جداً أن مشروعنا التجريبي Flippy كان له أثر إيجابي كبير على عملياتها، إلى حد أنها تريد دمج 100 وحدة جديدة. نتطلع إلى مواصلة هذه الرحلة مع شريك متميز كهذا»
تعتمد Miso Robotics بشكل أساسي على التمويل الجماعي. وقد جمعت الشركة أكثر من 50 مليون دولار من أكثر من 15 ألف مستثمر، وهي حالياً في جولة تمويل من الفئة E.
وايت كاسل هي أول سلسلة مطاعم وجبات سريعة في أمريكا متخصصة في البرغر، وتقدم منذ 100 عام أطعمة ساخنة لذيذة كعمل عائلي. تأسست الشركة في كولومبوس بولاية أوهايو، وبدأت تقديم The Original Slider في عام 1921.
تمتلك وايت كاسل اليوم 350 مطعماً وتديرها، مصممة لتلبية رغبات العملاء صباحاً وظهراً ومساءً، كما تبيع أطباقها الشهيرة في متاجر التجزئة في جميع أنحاء البلاد. ويُقدَّم البرغر الأصلي، الذي صنفته مجلة Time في عام 2014 بوصفه أكثر البرغر تأثيراً على الإطلاق، مع قائمة من برغر مبتكرة وخيارات طعام شهية أخرى.
يمتد التزام وايت كاسل بالحفاظ على أعلى جودة للمنتجات إلى شركة تمتلك وتدير مصانع تجهيز اللحوم والمخابز ومصانع تصنيع الأطعمة المجمدة الخاصة بها. وتشتهر وايت كاسل بولاء أعضاء فريقها الأسطوري، إذ عمل واحد من كل أربعة منهم في الشركة لمدة 10 سنوات على الأقل، فضلاً عن مشجعيها المخلصين.
تحدث Miso Robotics ثورة في خدمات الطعام التجارية من خلال حلول أتمتة ذكية تسد بعض أكبر الفجوات في عمل المطابخ المنزلية. وتضم منصة Miso القائمة على الذكاء الاصطناعي، والجاهزة لتحقيق تأثير مالي فوري على أرباح المطعم، الروبوتات والتعلم الآلي والرؤية الحاسوبية وتحليل البيانات لدعم منتجاتها الثورية وتطويرها، ومنها Flippy 2 وCookRight وSippy.
بفضل الخبرة الحقيقية في القطاع التي اكتسبتها من الشراكات مع العلامات التجارية خلال السنوات الخمس الأولى، تتطور منتجات Miso باستمرار لضمان الاتساق ورفع الإنتاجية وخفض التكاليف وتحسين الانطباع العام عن الطعام.
ليس سراً أن العالم يعيش في منتصف ثورة طهي تعتمد على الذكاء الاصطناعي. أصدرت Miso Robotics نسخة من Flippy مخصصة للأجنحة، وتختبرها حالياً Buffalo Wild Wings. ولأن الروبوتات تقلل أيضاً من اتصال البشر في المطبخ، فهي تُستخدم كإجراء أمان في ظل الجائحة.
تستخدم بكين حتى روبوتات طهاة لإطعام الرياضيين والضيوف في دورة الألعاب الأولمبية الشتوية المغلقة. ومن المرجح أن تظهر ابتكارات روبوتية أكثر في صناعة المطاعم، خاصة في ظل نقص القوى العاملة.
