White Castle встановлює роботів-кухарів Flippy 2 у 100 закладах швидкого харчування
White Castle встановлює робота-смажильника Miso Robotics Flippy 2 у 100 закладах швидкого харчування. Це становить приблизно третину ресторанів White Castle у США, тож цілком імовірно, що Flippy може стати постійним доповненням до персоналу цієї мережі. Розгортання Flippy 2 відбувається поетапно за регіонами і плануватиметься найближчими місяцями та роками.
White Castle і Miso Robotics вперше почали спільну роботу у вересні 2020 року. Оригінальний робот Flippy був встановлений у ресторані мережі в районі Чиказаленд. Потім у листопаді 2021 року робота в цьому закладі оновили до новішої моделі Flippy 2.
За даними Miso Robotics, Flippy 2 може обробляти близько 60 кошиків для смаження на годину, займає на 56% менше місця в проході та на 13% менше, ніж його попередник. Він також має менше поверхонь, які потребують очищення, що дозволяє значно скоротити витрати.
Удосконалений Flippy 2 також містить нову систему AutoBin, яка може обробляти спеціальні продукти, такі як цибулеві кільця та курячі котлети, у налаштовуваних контейнерах. Miso Robotics стверджує, що Flippy 2 може виконувати вдвічі більше завдань із приготування їжі, ніж оригінальний робот, таких як наповнення кошика, спорожнення та повернення.
«Наше партнерство з Miso продовжує вказувати шлях до того, що буде далі для роботи «ресторану в задній частині», де ми прагнемо надавати членам команди технології для кращого задоволення клієнтів. Те, що Flippy 2 став новим співробітником у 100 наших ресторанах White Castle, допомагає нам досягти великих цілей у White Castle»
Взявши на себе роботу цілої смажильної станції, Miso хоче, щоб роботи полегшили болючі точки, пов'язані зі службовими ролями в закладах швидкого обслуговування, щоб створити робоче середовище для колег-людей, яке максимально підвищує ефективність кухні. Компанія почала з робота, що перевертає гамбургери, але зосередила увагу на смажильних станціях. Компанія також розробляє робота для смаження курячих крилець для великих мереж курячих ресторанів.
Покращений робочий процес дозволяє перерозподіляти членів команди, щоб зосередитися на створенні незабутніх моментів для клієнтів. White Castle очікує багато покращень в ефективності, якості продукції та досвіді членів команди внаслідок свого партнерства з Miso Robotics.
«Ми дуже вдячні White Castle за довіру, яку вони нам виявили, коли ми вступаємо в наступний етап нашого партнерства. White Castle був першим великим брендом, що прийняв нашу технологію, і ми дуже раді, що наш пілотний проєкт Flippy мав такий позитивний вплив на їхню діяльність, що вони хочуть інтегрувати ще 100 нових продуктів. Нам не терпиться продовжити цю подорож з таким видатним партнером»
Miso Robotics переважно фінансується за рахунок краудфандингу. Компанія залучила понад $50 млн від більш ніж 15 000 інвесторів і наразі перебуває у раунді фінансування серії E.
White Castle — перша в Америці мережа ресторанів швидкого харчування, що спеціалізується на гамбургерах, вже 100 років займається виробництвом гарячих і смачних страв як сімейний бізнес. Заснована в Колумбусі (штат Огайо), компанія White Castle почала подавати The Original Slider у 1921 році.
Сьогодні White Castle володіє та управляє 350 ресторанами, призначеними для задоволення бажань клієнтів вранці, вдень і ввечері, і продає свої знамениті страви в роздрібних магазинах по всій країні. Оригінальний бургер, названий у 2014 році найвпливовішим гамбургером усіх часів за версією журналу Time, подається разом із меню творчо створених бургерів та інших апетитних варіантів страв.
Прихильність White Castle підтриманню найвищої якості продукції поширюється на компанію, яка володіє та управляє власними м'ясопереробними заводами, пекарнями та заводами з переробки заморожених продуктів. White Castle відома легендарною лояльністю членів своєї команди, кожен четвертий з яких працює в компанії не менше 10 років, а також відданими прихильниками.
Miso Robotics революціонізує комерційне громадське харчування за допомогою інтелектуальних рішень для автоматизації, які усувають деякі з найбільших прогалин у роботі домашніх кухонь. Платформа Miso на основі штучного інтелекту, здатна миттєво вплинути на прибутки ресторану, включає робототехніку, машинне навчання, комп'ютерний зір та аналітику даних для підтримки і розробки своїх революційних продуктів, зокрема Flippy 2, CookRight і Sippy.
Завдяки реальним галузевим знанням, здобутим через партнерство з брендами за перші п'ять років, продукти Miso постійно розвиваються, щоб забезпечити узгодженість, підвищити продуктивність, знизити витрати та покращити загальне враження від їжі.
Ні для кого не секрет, що світ перебуває в середині кулінарної революції з використанням ШІ. Miso Robotics випустила версію Flippy для крилець, яку Buffalo Wild Wings наразі тестує. Оскільки роботи також мінімізують контакти людей на кухні, їх використовують як захід безпеки під час пандемії.
Пекін навіть використовує роботів-кухарів, щоб годувати спортсменів і гостей закритих Зимових Олімпійських ігор. Цілком імовірно, що в ресторанній індустрії з'явиться більше роботизованих інновацій, особливо з урахуванням нестачі робочої сили.
