في كافتيريا القوات الجوية الأمريكية، ذراع روبوتية باسم «ألفريد» لتوزيع السلطات
لا يحتاج عامل الكافتيريا الجديد، الذي يوزع شرائح لحم الخنزير المقددة وطماطم الكرز في كافتيريا القوات الجوية، إلى شبكة للشعر أو قناع للوجه. قاعدة ترافيس الجوية الأمريكية في شمال كاليفورنيا هي أول قاعدة عسكرية تتلقى «ذراعاً روبوتية صحية» باسم «ألفريد» لكافتيريا «مونارك».
تفيد رسالة القاعدة بأن «ألفرد» طوّرته شركة Dexai Robotics الناشئة من بوسطن، بهدف تقليل كمية النفايات الغذائية، والحد من خطر انتقال الميكروبات، وتحرير أيدي البشر لأداء أنشطة أخرى.
تقع القاعدة شمال شرق سان فرانسيسكو، وهي جزء من مفهوم تجريبي لنظام إدارة اللوجستيات التابع لوزارة الدفاع الأمريكية، وذلك وفق بيان نقلاً عن الرائد هيوكو تايلر، ضابط العمليات في سرب الدعم الستين.
«هل سيتمكن «ألفريد» من تقليل الهدر الغذائي وتحسين الظروف الصحية وتحسين توفر الموظفين كما هو مخطط؟ يسعدنا جداً أن نعرف»
تُظهر الصور روبوتاً يملأ الأطباق بالمكونات من بار السلطات في مطبخ المنشأة، فيما يراقب مسؤولو القواعد المختلفة الحدث ويسجلونه بهواتفهم الذكية.
«قد تتيح الذراع المساعدة للروبوت للطاقم في المطبخ التركيز على مهام أخرى، مثل إعداد الشواء أو تنفيذ طلبات مطبخ الطيران. نحن مشغولون جداً بجهات متعددة، لذا فإن أي مكان نتمكن فيه من توفير الوقت يفيدنا»
يوضح وصف عقد التمويل الحكومي لأبحاث الابتكار في الأعمال الصغيرة أن النظام، باستخدام ذراع روبوتية مكيّفة مع معايير نظافة المطبخ، مزود ببرنامج رؤية آلية متخصص وبرامج أخرى للتعرف على المكونات، وجمع الأشياء وغرفها باستخدام أدوات منفصلة، وتعبئة الحصص في الحاويات.
يذكر موقع Dexai أن كل مكون يحتاج إلى ثماني ثوانٍ، أما الطلب الكامل فيحتاج إلى «دقائق». ويمكن للروبوتات أن تتعاون لتسريع العمل. وتؤكد الشركة أن النظام يتتبع كل طلب، لذا يمكنه التنبيه عند نفاد المخزون أو إظهار المكونات الأكثر طلباً.
خصصت وكالة اللوجستيات الدفاعية أكثر من 99 ألف دولار لشركة من 16 موظفاً في ماساتشوستس للمرحلة الأولى من تكييفها مع نظام «غير ملامس» يعتمد على الإدخال الصوتي والإيمائي، بحيث يتمكن الطاقم من تقديم الطلبات عند بار السلطات الآلي أو خط الوجبات الساخنة دون استخدام شاشة لمس.
تضمنت المرحلة الأولى أيضاً اختبار النظام في كافتيريا عسكرية حقيقية. والتاريخ المتوقع لانتهاء العقد هو 26 أبريل. ومن المتوقع أن تشمل المرحلة الثانية مزيداً من الأبحاث والاختبارات في ظروف واقعية، فيما ستركز المرحلة الثالثة على تسويق النظام تجارياً.
في سبتمبر، أبرمت وكالة اللوجستيات الدفاعية عقداً لمدة عامين مع Dexai للأبحاث بقيمة نحو 1.6 مليون دولار، ويبدو أنه تمويل للمرحلة الثانية.
من المتوقع أن يعمل مصممو «ألفريد» أيضاً على خطط لروبوت يؤدي مهام مطبخية أخرى، مثل التحكم في الشواية والمقالي وغيرها من المعدات، أو تحضير المكونات النيئة. ويذكر الإعلان الأولي للعقد أن الروبوت يمكنه القلي والتحمير والتقليب والطهي البطيء والخبز والتقطيع شرائح ومكعبات وأعواداً، والخلط والتحريك وغير ذلك كثير.
في مقاطع الفيديو على موقع Dexai، يُذكر أن «ألفريد» يحتاج إلى 15 دقيقة لشواء شريحة لحم وتحضير سلطة يونانية وتقديم الآيس كريم.
«أياً كان ما ترى DLA والقوات الجوية أنه الأكثر جاذبية، سواء كانت السرعة أو السلامة أو النظافة، يمكن لفريق Dexai أن يركز عليه ضمن تطوير منتجها»، هكذا صرّحت قاعدة ترافيس الجوية الأمريكية.
يُذكر أنه في حال نجاح الاختبار، يمكن تركيب «ألفريد» في مكان آخر وفق اقتراح نشر الأنظمة في 10 منشآت مختلفة لتقديم الطعام.
يتكيف «ألفريد» مع المطبخ والتخطيط القائمين مباشرة بعد إخراجه من العلبة. ولتركيب الروبوت أمر بسيط للغاية، إذ يكفي وضعه على طاولة، وتوصيل كابل الكهرباء، والضغط على زر التشغيل. ويمكن بسهولة إيقاف الجهاز مؤقتاً عبر التطبيق. ويُعلم «ألفريد» دائماً متى يحتاج إلى إضافة المكونات أو تنظيف كاميرته.
يتكامل «ألفريد» مع نقاط البيع وأدوات تقنية المعلومات، ويستخدم كاميرا لتحديد موقع المكونات المختلفة، ويأخذ ويستبدل الأطباق المناسبة بنفسه. وتتيح التقنية المسجلة براءة اختراع للروبوت معرفة كمية كل مكون التي تم صرفها. ويُسجَّل نصيب كل مكون، مما يجعل «ألفريد» أذكى ويدير هذه المواد بصورة أفضل.
عزم دوران محرك الجهاز محدود بما يكفي لمنع أي أضرار. وعند الضغط على زر الإيقاف الطارئ، تتوقف أي حركة. والروبوت معتمد من NSF (المؤسسة الوطنية للصحة في الولايات المتحدة) كمعدات للأغذية الجماعية. والغطاء الخارجي محمي من الرذاذ ويُمسح بسهولة. وجميع الملحقات تُفصل بسهولة ويمكن غسلها في غسالة الأطباق.
