Dexai Robotics уклала контракт на $1,6 млн з Агентством логістики Міноборони США
Провідний постачальник інтелектуальних робототехнічних рішень для комерційних кухонь Dexai Robotics оголосив про підписання контракту на суму $1,6 млн з Агентством оборонної логістики США (DLA) для автоматизації громадського харчування на кількох військових об'єктах по всій країні.
Компанія Dexai уклала контракт на постачання 10 су-шефів «Альфред» — автоматизованого робота для приготування їжі, призначеного для покращення виробництва та якості операцій, скорочення харчових відходів і зниження ризику передачі вірусів та мікробів.
Перший робот «Альфред» почав роботу наприкінці 2021 року в обідньому залі Monarch на базі ВПС Трэвіс у Ферфілді (Каліфорнія), що зробило авіабазу Трэвіс першим підрозділом Міністерства оборони, який впровадив пристрій. Monarch DFAC відкритий для всіх понад 7300 діючих співробітників, які працюють на базі, і обслуговує в середньому 950 клієнтів на день. Dexai публічно не заявляла, де будуть розгорнуті решта дев'ять роботів.
Встановлення «Альфред» на базі є частиною пілотної програми, яка передбачає розміщення дев'яти додаткових роботів у різних військових їдальнях по всій країні. Завдяки цьому роботу ВПС США сподіваються скоротити кількість харчових відходів, покращити санітарію та полегшити потребу в персоналі у своїх їдальнях.
ВПС і Космічні сили США виявили зацікавленість у використанні робототехніки в інших операційних функціональних областях у межах цієї галузевої програми.
«Ми дуже раді співпрацювати з Dexai над тестуванням і впровадженням інновацій та технологій у нашу діяльність з виробництва харчових продуктів і напоїв. Наша мета — зробити наші операції ефективнішими, безпечнішими, простішими та стійкішими. За функціональністю, простотою впровадження та гнучкістю «Альфред» значно перевершив усе, що ми бачили на ринку. Той факт, що його можна оптимізувати з урахуванням унікальних потреб кожного об'єкта, також є суттєвою перевагою. Ми впевнені, що ця пілотна програма стане лише початком довгої кар'єри «Альфреда» у ВПС і Космічних силах США. Не можу дочекатися, коли побачу, які інші ролі та ідеї ми можемо розвивати разом із комерційною індустрією в межах цієї програми»
Робот використовує штучний інтелект і комп'ютерний зір для оцінки та адаптації до навколишнього середовища. Завдяки здатності маніпулювати різноманітним стандартним кухонним приладдям «Альфред» може бути встановлений на будь-якій існуючій комерційній кухні та готувати найрізноманітніші страви.
«Кожен, хто працював у ресторанній індустрії, скаже вам, що немає двох абсолютно однакових кухонь. Від плану поверху до процесу приготування їжі кожна комерційна кухня має унікальне середовище з унікальними потребами. Здатність «Альфреда» розпізнавати та адаптуватися до цих унікальних вимог, де б він не застосовувався, ставить робота в окрему лігу»
Dexai веде своє походження від співпраці між дослідниками з The Charles Stark Draper Lab, Массачусетського технологічного інституту та Гарварду. Компанія була заснована у відповідь на повсюдну нестачу робочої сили в ресторанній індустрії.
Станом на листопад 2021 року рівень зайнятості в ресторанах і барах знизився на 6,1% порівняно з піком до пандемії у лютому 2020 року. За даними Національної асоціації ресторанів, 78% власників ресторанів у США повідомили, що їм не вистачає співробітників для підтримки поточного попиту.
Компанія Dexai, заснована у 2018 році як дочірня компанія The Charles Stark Draper Lab, займається розробкою готових до ринку масштабованих рішень у сфері робототехніки та штучного інтелекту для задоволення реальних потреб.
У відповідь на постійну нестачу робочої сили в сфері громадського харчування співзасновники Dexai Девід Джонсон і Ентоні Тайун розробили «Альфред» — першого й єдиного інтелектуального, адаптивного робота для приготування їжі, призначеного для використання на будь-якій існуючій кухні.
«Альфред» використовує передові технології штучного інтелекту та комп'ютерного зору для ідентифікації та маніпулювання широким спектром продуктів харчування і кухонного приладдя для приготування салатів, боулів та інших страв без будь-яких змін у плануванні ресторану чи рецептах.
«Що чудово в цьому роботі, так це те, що він використовує посуд, тож справді може приготувати все, що придумають кухарі. Обмежень щодо рецепта немає. Я думаю, найбільше часу займає робота з баченням шеф-кухаря. Тож підходить шеф-кухар і каже: «О, добре, я хочу це зробити. Я хочу це зробити». І йдеться про те, щоб навчити їх тому, що вони можуть робити з роботом»
За словами Джонсона, харчування особливо складне через те, наскільки воно може бути мінливим. Не існує двох однакових качанів салату, тож робот може боротися з невизначеністю, пов'язаною з приготуванням їжі.
«Є труднощі, які конкретно пов'язані з харчуванням. Прикладом можуть слугувати правила, що стосуються харчових продуктів. Так, наприклад, не можна торкатися управління харчуванням з автоматизацією, не виконавши певних вимог»
За словами Джонсона і Тайуна, роботу було найважче навчитися збирати руколу. Ентоні розповів: «Альфред» з часом зрозумів, що для ефективного збору руколи необхідно скласти все разом, щоб уся зелень зібралася в одному куті, а потім зібрати її. Це було так, ніби ви бачили, як навчається молода людина, і це так потужно».
