星巴克与亚马逊在纽约开设自动化咖啡店
2021年11月18日，星巴克与亚马逊的自动化门店在纽约第59街开业。该门店结合了Starbucks Pickup与Amazon Go的模式，利用星巴克的预购功能和亚马逊Just Walk Out技术简化购物流程。咖啡店还设有升级后的休息区，配有独立工作空间和带插座及USB接口的加长桌。
这家门店介于咖啡馆与Amazon Go商店之间。Amazon Go是这家电商巨头无收银技术的起点。新店提供星巴克完整菜单，以及精心挑选的Amazon Go餐点和饮品，包括现做沙拉、三明治、烘焙点心和小吃。
“这家新的Starbucks Pickup与Amazon Go门店旨在为顾客带来便利与简单。我们这一新门店概念的目标，是让顾客可以根据一天中的不同需求选择体验方式：可以通过星巴克和亚马逊应用边走边买餐饮，也可以选择留在休息区，体验星巴克一贯闻名的“第三空间”传统氛围”
Starbucks Pickup门店主要处理顾客在顾客到店前通过公司应用下的订单。顾客可以在应用中选择第59街的星巴克作为取餐地点，完成下单和付款。顾客到店后，可以在店内数字屏幕上查看订单状态，然后直接在咖啡店吧台取餐。
“Amazon Go与星巴克共同致力于打造以顾客为中心的创新门店服务。在Amazon Go，顾客依靠我们的Just Walk Out技术享受购物便利：他们只需走进门店，拿取想吃或想喝的东西，然后离开继续一天的行程，无需排队付款。我们很高兴能在纽约这家星巴克门店，与更多顾客分享Amazon Go Just Walk Out购物体验和精选的现做餐饮，也期待听到顾客的反馈”
顾客若想进入Amazon Go门店并使用休息区，可以使用亚马逊购物应用中的“In-Store Code”、Amazon One或信用卡，之后像在其他Amazon Go门店一样购物。进店后，顾客从货架上拿起的商品会自动加入虚拟购物车；放回货架的商品则会从虚拟购物车中移除。
顾客购物完成后，可以在休息区坐下，享用在Amazon Go选购的星巴克饮品和食物，也可以直接离开。顾客离开Amazon Go后，系统会从其银行卡扣款，并可在数小时内，有时甚至更快，在应用中查看电子收据。
这家Starbucks Pickup中的Amazon Go门店精选了星巴克和Amazon Go深受顾客喜爱的商品。产品包括现做沙拉、三明治、烘焙点心和小吃，适合早餐、午餐和晚餐时选购。
星巴克顾客最喜爱的有早餐三明治和蛋白饮品；Amazon Go方面则有Amazon Kitchen火鸡切达奶酪三明治以及Buffalo风味卷饼。Amazon Go门店的商品还包括来自本地餐厅的产品，如Proper Foods、Epicured、Genji Sushi和York Street，以及本地烘焙店，例如Dominique Ansel、Magnolia Bakery和Ess-a-Bagel。
星巴克与Amazon Go计划至少开设三家配备Amazon Go的Starbucks Pickup门店，2022年还计划在纽约第40街与第8大道的《纽约时报》大厦开设第二家门店。这一新门店概念符合星巴克零售转型战略，该战略以与顾客的稳固数字关系和公司应用为基础，以满足顾客对便利、移动点单、非接触支付以及缩短排队时间的不断变化的需求，并提升这些服务的水平。
便捷的数字体验与温馨、升级的空间相结合，顾客既能保持面对面交流，也能根据一天中的需要选择体验方式。
星巴克在纽约拥有悠久历史，可追溯至1993年，当时公司在该市百老汇大街与第87街开设了第一家咖啡店。星巴克将继续打造传统咖啡馆与Starbucks Pickup门店的组合，并开设新的热门门店。纽约仍是星巴克提供丰富体验的城市，从首家Starbucks Pickup门店到位于Meatpacking区的精彩门店Starbucks Reserve Roastery New York，应有尽有。
过去一年半，亚马逊扩大了其无收银技术的应用范围。公司与机场店铺合作，推出免费离境结账服务；2021年6月，又开设了首家采用该技术的全尺寸Fresh超市。亚马逊还将该技术引入多家Whole Foods门店，最近还向英国连锁超市Sainsbury's授权使用该技术。这次与星巴克的合作，是让Just Walk Out比以往更加普及的又一步。
