موليه روبوتيكس — أول مطبخ روبوتي في العالم يضم 5000 وصفة
طوّرت شركة Moley Robotics وطرحت للمستهلكين أول مطبخ روبوتي في العالم، يعتمد على منصة متعددة الوظائف لإعداد الطعام. ويقول مؤسس الشركة ومديرها التنفيذي مارك أوليينيك إن لدى Moley أيضاً إمكانات هائلة للمطابخ التجارية.
لدى أوليينيك طموحات كبيرة حول الكيفية التي يمكن أن تسهّل بها الروبوتات حياتنا. ويتجلى ذلك حالياً في تطوير Moley، وهو روبوت طهاة معقد تستطيع أياديه الآلية إعداد أكثر من 5000 وصفة، وتقديم الأطباق، وحتى تنظيف ما تركته خلفها.
تُدار الأيدي الروبوتية في Moley بواسطة كاميرات بصرية وأجهزة استشعار، إضافة إلى دليل علوي. وتستطيع مناورة أوانٍ وأدوات مطبخ مصنوعة حسب الطلب بمهارة، والتحكم بسلاسة في موقد حثي يعمل بشاشة لمس.
صُممت Moley للاستخدام في المساكن الراقية، إذ يُباع المطبخ الأساسي بأيدٍ روبوتية بسعر 335 000 دولار. غير أن مؤسس الشركة يخطط لإدخال الجهاز إلى المطابخ التجارية، وهو ما قد يغيّر طريقة عمل المطاعم بشكل جذري.
بدأ تطوير Moley في عام 2014. وفي عدة معارض عام 2015، عرضت الشركة النموذج الأولي للمطبخ الروبوتي لإثبات أنه منتج قابل للتنفيذ. وقُدّم أول مطبخ جاهز في معرض GITEX بدبي في ديسمبر 2020.
يقول موقع الشركة إن المطبخ الروبوتي Moley سيتيح للمستخدمين توفير الوقت، وتحرير يومهم من الطهي الروتيني، وتخطيط قائمة طعامهم وتكييفها وفقاً لأنظمة غذائية وأنماط حياة مختلفة، والاستمتاع بأطباق من المطبخ العالمي في أي وقت، ومراقبة السعرات الحرارية، والحصول على نصائح من طهاة مشاهير من مختلف أنحاء العالم.
لا يقتصر Moley على إعداد الوجبات الكاملة، بل ينبّه أيضاً إلى الحاجة لاستبدال المكونات، ويقترح أطباقاً من المنتجات المتوفرة، ويتعرف على تفضيلاتك، بل وينظف جميع أسطح العمل بعد الانتهاء.
صُممت الأواني وأدوات المطبخ بالتعاون مع شركة إيطالية رائدة في تصنيع الأجهزة المنزلية. وتشمل السمات الرئيسية مقابض مريحة مقاومة للحرارة، وفولاذ مقاوم للصدأ مصقول كالمرآة، وطبقة داخلية من الألومنيوم، وطبقة خارجية مغناطيسية من الفولاذ المقاوم للصدأ.
وفقاً لمارك أوليينيك، يبحث الناس دائماً عن الدعم. لكن في حالة الروبوت المستقل ذي الأرجل الذي يتنقل داخل الشقة، تظهر مشكلات تتعلق بالسلامة، فهذا الروبوت ثقيل جداً، وتوجد صعوبات في الثبات.
«أخيراً، هناك الوظيفة: معظم الروبوتات لا تستطيع تنفيذ عمليات وظيفية فعلية. ولهذا السبب، عندما اخترعت المطبخ، قررت حل كل هذه المشكلات الأساسية بدمج الروبوت في بنية المطبخ. وهذا حسم مسائل الثبات الديناميكي والقدرة الكهربائية والسلامة»، مارك أوليينيك، مؤسس Moley Robotics ومديرها التنفيذي.
أنشأت الشركة بنية يستطيع الروبوت من خلالها اتباع تعليمات طاهٍ حقيقي. وعملية الطهي هي سلسلة من العمليات الوظيفية، ولا سيما التحكم في التوقيت الصحيح، وحساب الوزن اللازم، واختيار المكونات. وتستطيع الأيدي الروبوتية في Moley إعادة إنتاج حركات الطهاة المحترفين، فهي تتحرك على سكة لتصل إلى جميع أجزاء المطبخ الوظيفية في أوضاع مختلفة.
«استراتيجيتنا الرئيسية هي تغيير إمكانات الترفيه المنزلي والمطبخ المنزلي تغييراً جذرياً. في رأيي، يريد الجميع جهازاً يستطيع إعداد أكثر من 5000 وصفة بضغطة زر واحدة. حتى بالنسبة للطهاة المحترفين، هذا الرقم غير متاح»
تؤكد Moley Robotics أن المنصة التي أنشأتها متعددة الوظائف، إذ يمكن استخدامها ليس فقط للمطابخ المنزلية، بل لأي مطبخ في العالم. ويمكن لـ Moley إعداد الشوربات للمطاعم، والبطاطس المقلية، والدجاج على الطريقة الكنتاكية، وأكثر من ذلك بكثير. وتعمل الشركة على عدة نماذج مختلفة يمكن تبسيطها للاستخدام التجاري.
إذا احتاج مطعم ما إلى روبوت لعملية محددة (لاستبدال طاه أو اثنين)، فهذا ممكن أيضاً. فقد جُعلت البرمجيات والمكونات المادية معيارية عمداً، بحيث يمكن تغييرها لمختلف الاستخدامات والمواصفات. ويتميز مطبخ Moley بأنه يتحول وفقاً لاحتياجات العميل.
تجري الشركة مفاوضات مع عدد من سلاسل الفنادق وعدة سلاسل مطاعم كبرى ترغب في إدخال المطبخ الروبوتي في البيئة القائمة. وخدمة الغرف على مدار الساعة تتحول أحياناً إلى كابوس حقيقي، إذ يصعب العثور على طاهٍ يرغب في العمل ليلاً. وفي مثل هذه الحالات، قد يصبح الروبوت الحل المثالي لخدمة الليل.
إضافة إلى ذلك، تحتاج المستشفيات ودور رعاية المسنين إلى طعام متوازن ومُعد طازجاً، لكن العمل في هذه الأماكن صعب. فالمسألة ليست في استبدال القوى العاملة أو تحسين التكاليف. المشكلة أن الناس لا يحبون القيام بأعمال مملة ومتكررة. وقد تساعد الروبوتات في ذلك.
