Moley Robotics — 全球首个配备5000道菜谱的机器人厨房

Moley Robotics开发并向消费者推出了全球首个机器人厨房，该厨房基于多功能烹饪平台。公司创始人兼首席执行官马克·奥利尼克表示，Moley在商业厨房领域也具有巨大潜力。 

奥利尼克对机器人技术如何让我们的生活更轻松有着宏大的规划。目前，这体现在Moley的研发上——这是一款复杂的机器人厨师，其自动化机械手可以烹饪5000多道菜谱，摆放餐盘，甚至收拾自己的残局。

Moley的机械手由光学摄像头、传感器以及顶部导轨控制。它们可以灵活操作定制的锅具和餐具，并平稳操控带触摸屏的电磁炉。 

Moley面向高端住宅使用，基础款带机械手的厨房售价为335000美元。不过，公司创始人计划将该设备引入商业厨房，这可能从根本上改变餐厅的运营方式。 

Moley的研发早在2014年就已开始。2015年，公司在多个展会上展示了第一台原型机，以证明这是一款可以落地的产品。2020年12月，首台成品厨房在迪拜GITEX展会上亮相。 

公司官网称，Moley机器人厨房可以帮助用户节省时间，让每天不再被日常烹饪占据，根据不同饮食和生活方式规划并调整菜单，随时享用国际美食，控制卡路里摄入，并获得来自世界各地主厨的建议。 

Moley不仅能烹饪完整的菜肴，还会提示需要更换食材，根据现有食材推荐菜品，了解您的口味偏好，甚至会在烹饪后清洁所有操作台面。 

餐具和厨房用具与意大利一家领先的家电制造商共同开发。主要特点包括符合人体工学的耐热手柄、镜面抛光不锈钢、铝制内层以及磁性不锈钢外层。 

奥利尼克表示，人们总是在寻找帮助。然而，对于一款在公寓中移动、带腿的自主机器人而言，存在安全问题——这种机器人非常笨重，稳定性也难以保证。 

“最后，还有功能性：大多数机器人无法执行实际的功能性操作。这就是为什么我在设计厨房时，决定通过将机器人整合进厨房结构来解决所有这些基本问题。这解决了动态稳定性、电力功率和安全性的问题”——Moley Robotics创始人兼首席执行官马克·奥利尼克。 

公司打造了一种结构，使机器人能够遵循真正厨师的指令。烹饪过程是一系列功能性操作，尤其包括控制准确的时间、计算所需重量以及选择食材。Moley的机械手可以再现专业厨师的动作——它们沿导轨移动，以便在不同位置触及厨房的所有功能区域。

“我们的核心战略是彻底改变家庭娱乐和家庭烹饪的可能性。在我看来，每个人都希望拥有一台只需按一下按钮就能烹饪5000多道菜谱的设备。即使对专业厨师来说，这样的数字也是遥不可及的”

Moley Robotics表示，其开发的平台具有多功能性——不仅可用于家庭厨房，还可用于世界上任何厨房。Moley可以为餐厅制作汤品、薯条、肯塔基炸鸡等多种菜品。公司正在研发几款不同型号，并可对其进行简化，以用于商业用途。 

如果某家餐厅需要机器人执行特定操作（替代一两名厨师），这也是可以实现的。软件和硬件均采用模块化设计，因此可以针对不同用途和规格进行更换。Moley厨房的独特之处在于，它可以根据客户需求进行调整。 

公司正与多家酒店集团和几家大型餐饮连锁企业洽谈，它们希望将机器人厨房引入现有环境。全天候客房送餐服务有时会变成一场噩梦——很难找到愿意上夜班的厨师。在这种情况下，机器人可能成为夜间服务的理想选择。 

此外，医院和养老院需要营养均衡、现做现吃的食物，但这些场所的工作难度很大。问题不在于需要替代劳动力或优化成本，而在于人们不喜欢做枯燥、重复的工作。机器人可以在这方面提供帮助。