Moley Robotics — 세계 최초의 로봇 주방, 5000가지 레시피 제공
Moley Robotics는 다기능 조리 플랫폼을 기반으로 한 세계 최초의 로봇 주방을 개발해 소비자에게 출시했습니다. 회사의 창립자이자 CEO인 마크 올레이니크는 Moley가 상업용 주방에서도 막대한 잠재력을 가지고 있다고 밝혔습니다.
올레이니크는 로봇공학이 우리의 삶을 얼마나 편하게 만들 수 있는지에 대해 큰 계획을 가지고 있습니다. 현재 이는 복잡한 로봇 요리사 Moley의 개발로 나타나고 있습니다. 이 자동화된 손은 5000개 이상의 레시피를 조리하고, 접시를 담아내며, 심지어 사용한 후 정리까지 할 수 있습니다.
Moley의 로봇 팔은 광학 카메라, 센서, 그리고 상단 가이드레일로 제어됩니다. 맞춤 제작된 냄비와 식기를 능숙하게 다룰 수 있으며, 터치스크린이 달린 인덕션 쿠커도 부드럽게 조작할 수 있습니다.
Moley는 고급 주거 공간을 위해 설계되었으며, 로봇 팔이 장착된 기본형 주방은 335,000달러에 판매됩니다. 그러나 회사 창립자는 이 기기를 상업용 주방에도 도입할 계획이며, 이는 레스토랑의 운영 방식을 근본적으로 바꿀 수 있습니다.
Moley의 개발은 2014년에 시작되었습니다. 2015년 여러 전시회에서 회사는 이것이 실제로 구현 가능한 제품임을 보여주기 위해 첫 번째 프로토타입 로봇 주방을 선보였습니다. 첫 번째 완성된 주방은 2020년 12월 두바이 GITEX 전시회에서 공개되었습니다.
회사 웹사이트에 따르면 Moley 로봇 주방은 사용자가 시간을 절약하고, 일상적인 요리에서 벗어나며, 다양한 식단과 생활 방식에 맞춰 메뉴를 계획하고 조정하고, 언제든지 다국적 요리를 즐기고, 칼로리를 관리하며, 전 세계 셰프들의 조언을 받을 수 있게 해 줍니다.
Moley는 정식 요리를 만들 뿐만 아니라 재료를 대체해야 할 때를 알려주고, 보유한 식재료로 만들 수 있는 요리를 제안하며, 사용자의 선호를 파악하고, 사용 후 모든 작업대까지 깨끗하게 치워 줍니다.
조리 도구와 주방용품은 이탈리아의 선도적인 가전 제조사와 공동으로 개발되었습니다. 주요 특징으로는 인체공학적이고 내열성이 뛰어난 손잡이, 거울처럼 광택 처리된 스테인리스 스틸, 알루미늄 내부층, 그리고 스테인리스 스틸 자석 외부층이 있습니다.
마크 올레이니크에 따르면 사람들은 항상 도움을 찾습니다. 그러나 아파트를 돌아다니는 다리 달린 자율 로봇의 경우 안전 문제가 발생합니다. 이런 로봇은 매우 무겁고 안정성을 확보하기가 어렵습니다.
«마지막으로 기능성의 문제가 있습니다. 대부분의 로봇은 실제 기능적 작업을 수행하지 못합니다. 그래서 제가 주방을 발명했을 때 로봇을 주방 구조에 통합하여 이러한 근본적인 문제들을 모두 해결하기로 했습니다. 이를 통해 동적 안정성, 전력 공급, 안전 문제가 해결되었습니다», — 마크 올레이니크, Moley Robotics 창립자 겸 CEO.
회사는 로봇이 실제 요리사의 지시를 따를 수 있는 구조를 만들었습니다. 조리 과정은 일련의 기능적 작업으로 이루어지며, 특히 정확한 시간 관리, 필요한 무게 계산, 재료 선택이 포함됩니다. Moley의 로봇 팔은 전문 요리사의 동작을 재현할 수 있으며, 레일을 따라 이동하여 다양한 위치에서 주방의 모든 기능 부분에 접근합니다.
“우리의 핵심 전략은 가정 내 오락과 가정 요리의 가능성을 근본적으로 바꾸는 것입니다. 제 생각에 누구나 버튼 한 번으로 5000개 이상의 레시피를 조리할 수 있는 기기를 원합니다. 전문 요리사에게조차 이 숫자는 현실적으로 불가능합니다”
Moley Robotics는 자사의 플랫폼이 다기능이어서 가정용 주방뿐만 아니라 전 세계 모든 주방에서 사용할 수 있다고 주장합니다. Moley는 레스토랑용 수프, 감자튀김, 켄터키 프라이드 치킨 등 다양한 요리를 만들 수 있습니다. 회사는 상업적 사용을 위해 단순화할 수 있는 여러 가지 모델을 개발하고 있습니다.
어떤 레스토랑이 특정 작업을 위해 로봇이 필요하다면(요리사 한두 명을 대체하기 위해), 이 역시 가능합니다. 소프트웨어와 하드웨어는 다양한 용도와 사양에 맞게 바꿀 수 있도록 특별히 모듈형으로 설계되었습니다. Moley 주방은 고객의 necessity에 맞추어 변형된다는 점에서 독특합니다.
회사는 기존 환경에 로봇 주방을 도입하고자 하는 여러 호텔 체인 및 대형 레스토랑 체인과 협상 중입니다. 24시간 룸서비스는 때때로 악몽이 되곤 합니다. 야간에 일하려는 요리사를 찾기는 쉽지 않습니다. 이런 경우 로봇은 야간 서비스에 이상적인 해결책이 될 수 있습니다.
또한 병원과 노인 요양 시설은 균형 잡힌 신선한 음식을 필요로 하지만, 이런 곳에서는 일하기가 어렵습니다. 문제는 인력을 교체하거나 비용을 최적화해야 한다는 것이 아닙니다. 문제는 사람들이 지루하고 반복적인 일을 좋아하지 않는다는 것입니다. 이때 로봇이 도움이 될 수 있습니다.
