ميسو روبوتيكس تكشف عن Flippy 2، روبوت أسرع وأكثر ملاءمة لتحضير الطعام
شركة Flippy 2، الناشئة ميسو روبوتيكس، التي تعمل على تحويل قطاع خدمات الطعام عبر الأتمتة الذكية، كشفت عن أحدث نموذج من روبوت Flippy. وبالاعتماد على المعرفة الأساسية وملاحظات شريكها في الابتكار White Castle، يتولى Flippy 2 إدارة محطة القلي بالكامل، وينفذ أكثر من ضعف عدد مهام تحضير الطعام مقارنة بالنسخة السابقة، ومنها ملء السلال وتفريغها وإعادتها.
لطالما كان العمل المستمر في مطاعم الوجبات السريعة مرهقًا جسديًا وصعبًا، بل وخطيرًا أحيانًا، نظرًا لقرب الطهاة من الزيت الساخن والشوايات في مطابخ صغيرة. ويسعى Flippy 2 إلى تخفيف هذه النقاط المؤلمة وخلق بيئة عمل أفضل لزملائه من البشر، إلى جانب تعظيم كفاءة المطبخ.
خلال نشر الروبوت Flippy في مطاعم White Castle، سلسلة مطاعم الوجبات السريعة المتخصصة في الهامبرغر، أُعجبت الشركة بالزيادة في الإنتاجية التي أضافها الروبوت إلى العمل اليومي وكانت راضية عنها. وبينما ساعد Flippy أعضاء الفريق على البقاء في مواقعهم المخصصة في المطبخ، لاحظ الموظفون خلال المشروع التجريبي أن هناك حاجة إلى مساعدة بشرية من جانبي الروبوت، من نقطة التلامس الأولى مع المنتج الخام وحتى لحظة وضع الطعام المطبوخ في منطقة الانتظار، إذ يلزم موظف أو اثنان في عدة مراحل. ولم تكن إدارة السلال مؤتمتة، لذلك لم تكن عملية الطهي سلسة بقدر ما كان يمكن أن تكون. حتى هذه اللحظة.
«لقد تعلمنا الكثير من Flippy ومن شراكتنا مع ميسو روبوتيكس. إنه لأمر رائع أن نرى المستقبل وهو يتشكل أمام أعيننا في الوقت الفعلي، حيث نقدم خدمة أفضل وطعامًا ساخنًا ولذيذًا أكثر لعملائنا الجائعين»
يتعامل Flippy 2 مع محطة القلي حتى في أوقات الذروة، ويتيح لأعضاء الفريق التركيز على مهام مهمة أخرى، ويتضمن نظام AutoBin الجديد للكميات الصغيرة والمنتجات الخاصة مثل الحلقات البصلية أو أرجل الدجاج، مما يمنح المطاعم حلاً أكثر كفاءة وشمولاً للقلي. ويمكن تكييف كل سلة مع الاحتياجات الخاصة بالمطبخ وفصلها للمنتجات المختلفة، مثل الخضروات والأسماك، لمنع التلوث المتبادل.
بعد وضع المنتج في السلة، يحدد AI Vision الطعام تلقائيًا، ويلتقطه، ويقليه في سلة القلي المناسبة، ثم يضعه في منطقة الحفظ الساخن. ويؤدي إلغاء مهمة النقل إلى تقليل التلامس البشري مع الطعام، واحتمال تطاير قطرات الزيت والحروق الناتجة عن رفع السلال ونقلها، ويوفر نظامًا مغلقًا بالكامل يمكن للروبوت العمل فيه بشكل مستقل دون تدخل بشري في منتصف العملية. ويسرّع هذا عمل النظام، إذ يزيد الإنتاجية بنسبة 30%، أي نحو 60 سلة في الساعة.
يتميز Flippy 2 أيضًا بتصميم جديد وأنيق يشغل مساحة أقل في المطبخ، ويشمل تقليل التعدي على الممرات بنسبة 56%، وتقليل الارتفاع بنسبة 13%، وتقليل عدد الأسطح التي تحتاج إلى التنظيف.
«مثل جميع التقنيات، تطور Flippy 2 بشكل كبير مقارنة بسلفه، ونحن ممتنون للغاية للمعلومات التي حصلنا عليها من White Castle، والتي ساعدتنا فعلاً على دفع تطويره في بيئة المطاعم الحقيقية. يشغل Flippy 2 مساحة أقل في المطبخ، ويرفع الإنتاج بشكل كبير بفضل ميزات ملء السلال وتفريغها وإعادتها الجديدة. ومنذ إنشاء Flippy، كان هدفنا دائمًا تقديم حل قابل للتخصيص يتناغم مع أي مطبخ دون أي خلل. يضم Flippy 2 أكثر من 120 تكوينًا مدمجًا في تقنيته، وهو محطة القلي الروبوتية الوحيدة التي تُنتج حاليًا على نطاق واسع»
إلى جانب White Castle، أبرمت ميسو روبوتيكس عدة اتفاقيات تجريبية أخرى مع علامات تجارية وطنية رائدة، من بينها الشراكة المعلن عنها مؤخرًا مع Inspire Brands. يجمع Flippy 2 بين المهام الداخلية الرئيسية لجعل مطاعم الوجبات السريعة أكثر كفاءة، ويسعى إلى تحسين سوق بقيمة 278.6 مليار دولار، ليمكن تكييفه لطهي كل ما تحتاجه العلامة التجارية، بما في ذلك المنتجات القابلة للقلي.
تُموَّل ميسو روبوتيكس بشكل رئيسي من مستثمرين أفراد، وهي واحدة من أنجح حملات التمويل الجماعي في التاريخ. للشركة نحو 15 ألف مساهم، وقد جمعت بالفعل أكثر من 30 مليون دولار. وتُحدث ميسو روبوتيكس ثورة في خدمات الطعام التجارية عبر حلول مبتكرة تقوم على مفهوم "الروبوتات كخدمة" والأتمتة الذكية، تجعل المطاعم أكثر أمانًا وبساطة وودية.
تدعم منصة ميسو للذكاء الاصطناعي اليوم منتجات ثورية، من بينها Flippy 2 وFlippy Wings وCookRight Grill وAutomated Beverage Dispenser، وكلها توفر الاتساق، وتعزز الإنتاجية، وتخفض التكاليف، وتحسن تجربة تناول الطعام بشكل عام. ومن بين شركاء ميسو في الابتكار: Inspire Brands وLevy Restaurants وCompass Group وWhite Castle وCaliBurger وغيرها من العلامات التجارية الرائدة.
